Café Hondureño entre los 5 más caros del mundo

Café hondureño

¿Alguna vez has probado el Café Hondureño? Hagamos un viaje allí para explorar las condiciones, los estilos, las técnicas y los perfiles de sabor únicos del cultivo del café en esta región.

Repasaremos la historia del café hondureño, qué lo hace especial y por qué es posible que desee probarlo lo antes posible. También cubriremos las diferentes regiones y algunos datos interesantes que debe conocer.

Nuestro mundo está lleno de diferentes países que producen café, en todos los niveles, y todos tienen una historia que contar y, por lo general, reciben un gran impacto de la industria del café.

El cultivo del café siempre tiene aspectos positivos y negativos. En algunos casos impulsa las economías y coloca a los países en el escenario mundial, pero casi siempre sigue siendo una vida difícil para los agricultores que trabajan duro en los campos para llevar estos Granos a nuestras tazas.

Hechos rápidos del Café Hondureño

  • Área total de cultivo de café : más de 100,000 familias están involucradas en la producción, y el 70% de ellas cultivan en menos de 2 hectáreas cada una.
  • Elevación : promedio alrededor de 1,5 km
  • Temperatura : varía según la región, promedio alrededor de 16 ° C (61 ° F) a 20 ° C (68 ° F) en las montañas
  • Suelo : No es tan fértil como otros países cafetaleros de Centroamérica que tienen niveles más altos de ceniza volcánica.
  • Cultivar : cultivan muchas de las variedades populares de Arábica como Bourbon, Caturra, Typica, Catuai, Pacas
  • Procesamiento : el procesado en húmedo (lavado) es el más común
  • Notas de cata : albaricoque, caramelo, chocolate, frutas tropicales y bayas

¿Qué hace que el café hondureño sea especial?

Café Hondureño entre los 5 más caros del mundo 1

En Honduras, la producción de café tiene un lugar importante en la historia de este país. Si bien no es el mayor exportador de café, todavía produce algunos granos muy deseables que disfrutan las personas de todo el mundo. Los sabores ligeros y afrutados tienen un gran dulzor en muchos casos.

La razón por la que históricamente no han exportado más café (a veces, más del 90% se disfrutaría a nivel nacional) se debió a la falta de transporte para enviar los granos de manera efectiva, pero nos gusta pensar que simplemente reconocen el valor de un gran taza de café y quería guardárselo todo para ellos. ¿Podrías culparlos?

Actualmente hay más de 100.000 caficultores en Honduras, y más del 90% de ellos son fincas más pequeñas. Trabajan juntos para contribuir a una suma de aproximadamente 6 millones de sacos de café exportados cada año.

Condiciones de crecimiento del Café Hondureño

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Las condiciones de cultivo en Honduras son similares a las de Costa Rica, Guatemala y Nicaragua. La mayoría de las fincas son pequeñas, hace algunas décadas el gobierno introdujo incentivos para que las fincas pequeñas comenzaran a operar. La pobreza, la desnutrición y el clima son luchas por superar.

El riesgo de huracanes puede eliminar una gran cantidad de cultivos, como lo han hecho en el pasado. La roya del café es otro factor, y aunque algunos cultivares son inmunes a ella, eso puede cambiar con el tiempo.

Notas de sabor

Los sabores variarán según la región de donde provengan, pero algunos sabores comunes son una combinación de notas más oscuras y más acarameladas, junto con notas más claras como frutas tropicales y bayas. También se ha descrito que el sabor del café hondureño tiene notas de albaricoque y chocolate.

Cómo se procesa

A gran escala, el procesamiento húmedo es el método más común en Honduras. Esto también se conoce como lavar los granos de café. Esto implica usar agua para eliminar más rápidamente la fruta antes de que se haya secado.

Este proceso puede dar lugar a algunos sabores diferentes, pero utiliza bastante agua y puede tener un impacto ambiental negativo.

A partir de este punto, se clasifica según el nivel elevado en el que se cultivó y se divide en uno de tres grupos.

Regiones cafeteras de Honduras

Hagamos un viaje rápido a cada una de las seis principales regiones cafetaleras de Honduras para comprender mejor qué hace que cada una de ellas sea única.

Copán

Ubicado en el lado occidental del país, la elevación es de alrededor de 1 a 1,5 km (aproximadamente de 0,6 a 0,9 millas). El café de esta región tiene un cierto dulzor, con toques de chocolate y caramelo. También hay notas cítricas para disfrutar.

Agalta

Esta región está ubicada al sureste. El clima aquí es más húmedo y cálido, con altitudes de aproximadamente 1,1 a 1,4 km. Los sabores aquí están en el lado más afrutado, pero aún tienen ese aroma distintivo de chocolate y dulzura.

El Paraiso

Ubicado en la zona sur, los granos de café El Paraíso se cultivan a una altura de 1,4 km. Esta región ha ganado algunos premios recientemente y comenzó a causar más impacto en la escena del café. Busque toques dulces de manzana verde, duraznos, arándanos y sutil jazmín.

Opalaca

La altitud aquí alcanza su punto máximo alrededor de 1,5 km sobre el nivel del mar, y los sabores incluyen bayas y frutas. Esta región se encuentra en el este de Copán y es conocida por tener algunos de los sabores más complejos con los que te encontrarás.

Montecillos

Esta región alcanza una altitud de hasta 1,6 km. Se dice que las noches frías ayudan a que las cerezas maduren con menos rapidez, lo que mejora el perfil de sabor. Los cafés de esta región suroeste están bastante bien considerados. Los perfiles de sabor incluyen una serie de frutas, junto con la dulzura que esperamos de Honduras.

Comayagua

Esta región central tiene una altitud de 1 a 1,5 km, no hay mucha variación en las altitudes de crecimiento en Honduras en comparación con algunas de las otras regiones cafeteras del mundo que hemos analizado. Acidez ligera, dulzura, cítricos, todos estos son sabores que puede esperar probar.

Una breve historia del Café Hondureño

1894

La producción de café no fue masiva, ya que requirió una inversión que podría no recuperarse en los próximos años, y muchos pequeños agricultores no siempre están en condiciones de esperar tanto tiempo. No obstante, las raíces de lo que eventualmente se convertiría en una industria importante en Honduras estaban comenzando a extenderse.

1900

A principios de siglo, Honduras exportaba solo alrededor de $ 54,410 pesos en granos de café cultivados.

1949

Durante este tiempo, se hizo cargo de un nuevo líder que invirtió en ampliar las carreteras y aumentar las exportaciones de café. La falta de carreteras en el pasado había dificultado e ineficiente la exportación de café, pero más carreteras ayuda a crear acceso a economías externas.

1998

Casi cuatro quintas partes de la producción de café en Honduras fueron arrasadas por el huracán Mitch. Fue una tormenta devastadora en muchos sentidos, incluido el daño masivo que sufrieron los agricultores.

2011

Según Buena Vida Coffee, en 2011 Honduras fue coronado como el mayor productor de café de Centroamérica y el segundo mayor productor mundial de café Arábica lavado.

2012

Honduras fue invitada a la Asociación de Cafés Especiales de América como productor del año. Esto fue visto como una invitación a ser considerado entre los productores de café de élite.

Moderno

Hoy, Honduras se ubica como uno de los principales países productores de café del mundo y es responsable de una gran parte de las exportaciones de América del Sur. Este país no está exento de desafíos, pero el café ha jugado un papel importante en su economía y su desarrollo como nación.

Pensamientos finales de la importancia del Café Hondureño

Hay muchas cosas únicas e interesantes para apreciar cuando se trata del café hondureño. Puede que no siempre estén en el radar de todos cuando se trata de pensar en países productores de café de primer nivel, pero sería difícil argumentar que no están muy subestimados.

Si alguna vez tienes la oportunidad de encontrar un café hondureño de alta calidad, ¡definitivamente dale un sorbo! Puede ser divertido probar granos de diferentes elevaciones y ver si puede notar alguna diferencia entre ellos.

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