Cómo hacer un carajillo español ¦ 3 carajillos receta

¿Qué es un Carajillo?

Que es un carajillo
Cómo hacer un carajillo español ¦ 3 carajillos receta 7

Un carajillo es una bebida caliente o fría a la que se le añade Ron, Brandy o Licor. Es muy original de España, más específicamente del su y de varios países del caribe y sur América, como Colombia, donde lo hacen con brandy, Cuba, donde le ponen Ron, y algunas zonas de México, donde es común el uso de Licor 43, mezcal o un licor de café (Kahlúa o Tía María)

Como descubrimos el carajillo español

En nuestro segundo viaje en España hace varios años, mi esposa Natacha y yo disfrutamos de un fantástico almuerzo de dos horas en el Restaurante Loreto de Jumilla con Varias personas más. Aunque podría haberme dormido fácilmente en una larga siesta después de tan deliciosa comida, todavía teníamos cosas que hacer como visitar varios lugares interesantes. Entonces, cuando nuestro mesero vino a ver si alguien quería café, mis ojos se iluminaron. “¡Sí! Por favor.”

Cuando me preguntó qué quería, intenté pedir un Macchiato, que en Italia es un chupito de expreso con un poco de leche. Parecía confundido. Probablemente porque no estábamos en Italia. Muy buena, jajajaja.

Entonces intenté decir, casi en un susurro, “café con un poco de leche”. Otra incómoda pausa… Luego pregunté (en lo que parecía ser un mesero lento), “Hmm, ¿qué tal un café con un poco de leche?”

Mi descubrimiento de un carajillo

Un caballero de la mesa del lado interrumpió amablemente mi interacción para explicarle a nuestro camarero que quería un “blablablá …” O, al menos, eso es lo que me sonó en ese momento. Después de que nuestro camarero se fue, se volvió hacia mí y me explicó que lo que estaba tratando de pedir se llamaba Cortado en España.

“¡Ahhh, un Cortado!” Luego le agradecí inmensamente por mi rápida lección de español de España.

Luego continuó; “Ahora conoces un Cortado. Si estuvieras terminando la cena, querrías pedir un Belmonte, café con leche [pausa] y brandy”, sonrió y guiñó el ojo con picardía. “Bel-mon-te”, continuó, con una sonrisa aún más grande esta vez, “si quieres ir a bailar después de la cena, debes pedir un Carajillo, café con brandy, sin leche. No puedes beber leche y luego ir a bailar”.
Tiene sentido 😉

Anoté los nombres de las bebidas de café y le prometí que probaría un Carajillo en mi primera oportunidad.

Dos días después, en el restaurante Molino de Abajo fue nuestro último almuerzo en España; y por fin pude pedir un carajillo español

¡EL CARAJILLO, POR FIN!

El mesero me ofreció café expreso en un vaso pequeño con forma de chupito, unos paquetes de azúcar y una botella de ron. Sí, una botella entera. Aparentemente, esta es una bebida casera.
“¿Ron? Pensé que iba con Brandy. Le pregunté.
“Eh”, se encogió de hombros como diciendo ‘a quién le importa’, “hace el mismo trabajo”.
Vestir un paquete de azúcar en su café, “para quitar el amargor del expreso y endulzarlo”, explicó. Luego llené el resto del vaso con ron.
Lo bebí tibio.

Fue suave, ligeramente dulce y relajante para mi alma, y ​​la manera perfecta de terminar un almuerzo increíble y un viaje increíble.

Al llegar a casa, no podía esperar para recrear la bebida. No sería lo mismo sin los almuerzos de tres horas a los que estaba acostumbrado ya en España, ni la compañía lucía su irresistible acento español, pero lo intentaría.

Vi varias variaciones en línea con el brandy preparado en el fondo del vaso y la capa de café flotando en la parte superior. Se veían muy elegantes. Decidí, en cambio, hacerlo de la forma en que mis nuevos amigos me enseñaron, sin lujos. Además, todo termina en el mismo lugar de todos modos, ¿verdad?

CÓMO PEDIR BEBIDAS DE CAFÉ ESPAÑOL

Tipos de café
  • Café Solo – espresso individual.
  • Café Doble – espresso doble.
  • Café Cortado – expreso con una gota de leche tibia. No confundir con el Macchiato italiano (que es más o menos lo mismo, pero de un país diferente).
  • Café Belmonte: una pequeña cantidad de café o expreso, con leche y brandy. He visto descripciones en línea que contienen leche condensada, pero mis amigos españoles nunca especificaron el tipo de leche.
  • Café Carajillo: una pequeña cantidad de café o expreso, con brandy (o ron) y un poco de azúcar (opcional) para endulzarlo.

1. Receta carajillo español, café con ron o Brandy

Carajillo español
INGREDIENTES
  • 1 onza de ron o brandy
  • 1 chupito de expreso (o 2 onzas de café caliente fuerte)
  • azúcar, para el borde del cristal
INSTRUCCIONES

En un vaso carajillo antiguo, un vaso de brandy o un pequeño vaso de café, cubre los bordes con azúcar.

Vierta el ron (o el brandy) en la copa y cúbrala con el expreso. Servir inmediatamente.

NUTRICIÓN Calorías: 68 kcal. Hidratos de carbono: 1 g. Proteínas: 1 g. Grasas: 1 g. Grasas saturadas: 1 g. Sodio: 4 mg.

2. Carajillo quemado, carajillo castellon o cremaet

Carajillo quemado

INGREDIENTES

  • 1 chupito de expreso (o 2 onzas de café caliente fuerte)
  • 1 onza de ron o brandy
  • 2 o 3 granos de café
  • 1 o 2 cucharadas de azúcar 
  • 2 pedazos de corteza de limón. 
  • 1 Canela en Rama.
INSTRUCCIONES

Ponga todos los ingredientes excepto el expreso en un recipiente de barro.

Por favor, tenga cuidado.

Enciende el fuego.

Una hermosa llama de colores azul y amarillo quemará el alcohol del brandy, pero al mismo tiempo caramelizará el azúcar y tomará el sabor y el aroma del grano de café.

Más tiempo con el fuego más caliente y menos alcohol. Será de 1 a 3 minutos.

Cubrimos con un plato para ahogar el fuego y apagarlo.

Colamos el café y lo ponemos en un vaso.

Bebe un expreso.

3. Cocktail de Carajillo o Carajillo Frío

Coctel carajillo
INGREDIENTES
  • 1 onza de licor 43
  • 1 chupito de expreso (o 2 onzas de café caliente fuerte)
  • 1 Rama Canela
  • 1 un gajo de Naranja Valenciana con la piel
INSTRUCCIONES

Bertir todos los ingredientes en una cocktelera tipo metal con hilo, batir por alrededor de un minuto, tambien podemos barial de esta receta del carajillo cocktel, poniendole licor de crema o un Baileys, tambien es una buena practica congelar el vaso para colocar la mezcla batida.

Otras variedades del cocktail de carajillo o carajillo Frío

  • Cocktail de Carajillo con naranja
  • Cocktail de Mazapan
  • Cocktail de Carajillo con Leche
  • Carajillo baileys
Carajillo café

En mi experiencia he visto muchas más variaciones de carajillos, como el quinto carajillo, que es un carajillo especial con cinco ingredientes (café, ron o brandy, crema o doble crema y una capa de crema nata), separado por colores (como ves en la foto más arriba). Hay técnicas que se pueden utilizar como: calentar el vidrio o enfriarlo, según lo que hagamos, poner diferentes especies como canela, malagueta, entre otra nuez moscada.