¿Qué hace el café con mantequilla?

¿Qué hace el café con mantequilla?

Para mantener el ánimo y empezar el día de la mejor manera posible, muchos de nosotros tenemos el hábito de tomar café. Lo único es que esta bebida energética por sí sola no siempre es suficiente para mantenernos en forma.

Para superar este problema, Dave Asprey, un empresario estadounidense, pensó en la receta del café con mantequilla que se ha vuelto popular hoy en Silicon Valley y en Wall Street.

¿Qué es el café con mantequilla, o bulletproof, y cuáles son sus beneficios? Explico todo en este artículo.

¿Qué es el café con mantequilla?

cafe mantequilla beneficios riesgos

Una nueva tendencia proveniente de los Estados Unidos, el café con mantequilla o el café bulletproof es un invento de Dave Asprey quien, durante una estadía en las montañas del Tíbet, tomó té de mantequilla de yak mientras estaba debilitado por la altitud.

Esta bebida lo revitalizó y le dio la idea de desarrollar un café que lo despierte y lo mantenga activo toda la mañana. Esta infusión se elabora a partir de café largo extraído de granos de café con bajo contenido en micotoxinas, una cucharada de mantequilla sin sal y extractos de aceite de palma y coco.

"Cuando se mezcla café con bajo contenido de toxinas con mantequilla y aceites de triglicéridos de cadena media (MCT), la mantequilla neutraliza la sensación de hambre al tiempo que proporciona al cerebro lo que necesita, incluidos los micronutrientes".

¿Cuál es el principio del café con mantequilla o bulletproof?

Tomar café con mantequilla y aceites de coco puede parecerle extremadamente extraño a muchas personas y yo también lo hice cuando descubrí esta receta. Sin embargo, he descubierto que agregar mantequilla a una bebida caliente no es nada nuevo. Y eso es lo que explica el nutricionista Andrew Weil en su artículo en el que da el ejemplo de Etiopía y Tíbet donde se agrega mantequilla picante o de yak al café o al té.

La cafeína en el café es un estimulante natural que ayuda a despertar el cuerpo y le da un impulso para el día. Además, la mantequilla actúa como una especie de supresor del apetito y evitará los antojos durante la mañana porque el cuerpo absorbe fácilmente las grasas de triglicéridos.

bulletproof cafe con mantequilla
café mantequilla

Esta mantequilla debe estar libre de sal y elaborada con leche de animales alimentados con pasto. El café con mantequilla también podría ayudarlo a perder peso con una dieta baja en carbohidratos alta en grasas o cetogénica. De hecho, estas grasas triglicéridas no solicitan la acción de la bilis o los jugos pancreáticos para la absorción intestinal, lo que las convierte en fuentes de energía inmediatamente disponibles.

Dave Asprey te muestra en este video, cómo hacer tu café con mantequilla según la receta que él mismo ha desarrollado. No tiene que comprar productos sofisticados, pero elija la mantequilla, el café y los aceites adecuados.

El poder adelgazante del café con mantequilla

Afirma que la dieta del café con mantequilla puede ayudarle a perder decenas de kilos y a aumentar su coeficiente intelectual. De hecho, señala que las grasas y la cafeína estimulan el cerebro, “haciendo que te sientas invencible”. Anima a la gente a seguir su dieta alta en grasas, con la que perderán alrededor de medio kilo cada día.

Los expertos en nutrición dicen que es casi como la dieta Atkins. la idea es sencilla. por la mañana el cuerpo no tiene suficientes reservas de carbohidratos, así que para instar a la energía hay que quemar grasa. Asprey explica que la mezcla de grasas durante este café permite controlar el apetito y el peso, aumentando los niveles de energía durante 6 horas. Mientras esperamos que llegue a España, siempre tenemos la opción de crearlo nosotros mismos. Basta con añadir al café unas cucharaditas de mantequilla sin sal y una cucharadita de aceite de coco. El resultado es un café cremoso con leche espumosa.

Conclusión

En definitiva, aunque está de moda en Estados Unidos y se ha extendido por todo el mundo, la receta del café con mantequilla (bulletproof) no es del gusto de todos, especialmente de los nutricionistas, porque no se han realizado estudios y no se ha verificado todos de estas teorías.

Pero, como dice Andrew Weil en su artículo sobre el tema, “Una cucharada o más de mantequilla orgánica sin sal de alta calidad en su café o té matutino probablemente no le hará daño y es una experiencia interesante. Para el sabor y la salud si estás dispuesto a probarlo”.

También te interesará: